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“靠山吃山，靠水吃水”，富春江－新安江沿江各县即靠山又靠水，所以饮食丰富多彩又具有特色。江中的淡水鱼当然是餐桌的主力军，最珍贵的是富春江红唇鲥鱼，还有新安江虹鳟鱼，肉质鲜甜、细腻。此外，山中的竹笋、蘑菇，新鲜、可口；还有野味，山鸡、野猪、野兔令人垂涎。“红灯笼”乡村家园的饮食丰富多样，值得一尝。
此外严州（建德）的干菜类美食也很不错。
严州干菜烧饼
严州干菜烧饼，是建德传统的名产点心，集松、酥、脆于一品，清香扑鼻。严州酥饼以上等面粉用不同温度的水和素油拌和，择肥膘肉与上等干菜拌匀为馅，在外面涂抹上一层糖汁和油，以黑白芝麻撒沾，在特制的烧饼炉中用炭火烤熟。
严州干菜鸭
为建德独有的传统特色名菜。用线鸭，以火腿、肥膘肉、干菜等制作而成，清香扑鼻，入口油而不腻。 |
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No.5132**6