汉中面皮
　　汉中面皮相传始于秦汉，它是以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼内蒸熟，待冷却后切成细条，具有白，薄，光，嫩，细，柔，韧，香等特点，再辅以豆芽，菠菜，胡箩卜丝，调配入芝麻酱，辣椒酱，大蒜汁，生姜汁，芥末，五香粉，精盐等佐料。拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，在宴席可与虾片媲美，还有炒，烩等吃法，是人们喜爱的、风味独特的地方名小吃。

浆水面
　　汉中市城南关的么儿拐的浆水面，其味酸、辣、清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在此吃面时所起，一直是汉中人民喜爱的面食。浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。

菜豆腐
　　菜豆腐又称菜豆腐粥，制作历史悠久，是汉中的名小吃。原在汉中是招待宾客的佳肴，现在已是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清，待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别是在食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食后清香意爽，余味无穷。菜豆腐营养价值高，既经济又实惠，真是“山珍海味油腻腻，不如汉中菜豆腐”。

粉皮子
　　粉皮子又称“片皮”，入口有咸，酸，辣，香，冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑，柔韧，自带几分凉爽，而且寒热皆宜，老少喜吃的传统口味粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。民间的制作过程是将蕨粉稀释，加微量明矾搅成糊状，舀进平底小烫锅，让烫锅浮在沸水上，随即左右旋转，让糊状浆汁均匀铺开，再放在冷开水中降温，待收干后捞出来切成条状，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。粉皮的调味非常讲究，一般都佐以少许的菠菜，豆芽，红萝卜，调入盐，醋，酱油，芥末，姜蒜汁，红油辣椒汁，及味精，颇能诱发食欲，特别适合年青人的口胃。

汉中梆梆面
　　汉中梆梆面，是用上等白面粉精制而成，因多在夜晚挑担上市，敲梆叫卖而得名。其特点是，酸辣鲜香，利湿暖胃，是一种高碳化合物，又有一定脂肪，维生素B和钙、磷、铁等营养成分的面食小吃。

宁强王家核桃饼
　　宁强王家核桃饼为宁强县传统风味小吃。王记福兴老字号核桃饼开业于清乾隆年间，其技艺代代相传至今。特点是：色泽金黄，油酥可口，久贮不变质。核桃饼含有丰富的不饱和脂肪酸、碳水化合物，核桃还具有壮腰补肾、润肠通便的食疗作用。