锅　盔
　　特别顶饿，巴掌那么大一块锅盔，能抵两个大馒头，故又叫壮馍，是一种独特的地方食品。取大块面团反复揉“熟”，做成盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表面粘上一层芝麻，放在平锅上炆火干炕，成后外焦里软，食之喷香，有的行家还能在外皮制出一些图案来。

麻　花
　　麻花乃北方常见食品，但亳州的麻花有其独特之处。一是“重油麻花”，产于涡河北岸，以周家最为出名。和发面用酒做引子，掺以少量芝麻，一个约一两重，用炆火慢炸。成品色泽金黄，酥香可口，置之阴雨天里，数日不回潮。若黑夜无电时，拿根麻花用火柴燃，还可替代灯火照明。二是回民锁家麻花。以清香油代水和面，而且以十斤面用十二斤香油为准，其细微工艺传男不传女。炸出的麻花酥脆不腻，入口无渣。

牛肉馍
　　乃回族食品，色泽金黄，外焦里嫩，香气扑鼻。其做法分三道工序：第一道是做馅儿，用上好黄牛肉剁成肉泥，佐以粉丝、葱、姜及多味材料，拌匀后其稀稠以能整形不塌架为准；第二道是和面，和好之后要“醒”好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖上一层炭灰，厚度以不露明火为准，然后放上平底锅，兑上清香油，把牛肉馍放锅里炆火细炕，并不断转动，使其受热均匀。成品外壳油亮亮，光灿灿，食之口中能发出脆响之声。里面的肉馅儿分多层，层层鲜嫩，香而不腻。

铜关粉皮
　　产于亳州市谯东镇铜关村，已具有千余年的生产历史了，相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷。铜关粉皮以优质绿豆加工传统工艺生产，成品柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。常食可以抗早衰、抗高血压及心血管疾病，并有清热解毒之功能，具有极好的药用保健作用。铜关粉皮生产能力连年扩大，现正达到年产2000吨的水平，且仍供不应求。目前，已从寻常百姓家走上了高级餐厅，在省内外享有极高的声誉，是您拜亲访友、赠送来宾的最佳礼品。

小跑肉
　　 小跑者，兔子之别名也。小跑肉以野兔为佳，扒皮去内脏，洗净后加硝盐腌制数日，用陈年老汤配以十几种名贵香料，慢慢卤制透熟，凉后食用。卤好的小跑肉色泽紫中透红，油光鲜亮，食之不腥。可以买整个的，也可以买前腿、后腿、头、脖、腰条，虽然不贵，却实为一道下酒的好菜。