宁波菜主要是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。以海鲜作为烹饪的主料，以蒸、烤、烧、炖等法烹制，爱用雪里蕻咸菜和苔菜作辅料，因而菜味大多咸里带鲜，“鲜咸合一”，注重原汁原味，讲究鲜嫩香糯软滑，特别适合老年人的口味，著名的有被人们誉之为宁波十大名菜的冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、全虾仁、彩熘黄鱼、苔菜小方烤、网油包鹅干、黄鱼鱼肚、清蒸河鳗、火瞳全鸡、虎皮全鸭。此外，用腌咸菜和新鲜大黄鱼烹制成的咸菜大汤黄鱼，也是极富宁波特色的传统名菜，汤白如奶、鱼眼凸出、鱼肉肥嫩，内含菜香，鲜爽可口，食之回味无穷。炸苔菜、松花板鱼、苔菜鱼片、糖醋鲳鱼、苔菜炒虾仁、糖醋酥鱼、咸菜卤蒸蛏、银鱼炒蛋、油焖笋、南肉竹笋、油焖烤麸、炒腐衣、素烧鹅、芋艿全鸭等，也都鲜美异常，令人 垂涎欲滴。
    宁波菜的几大种类：地方名菜类　汤类　蔬菜类　禽蛋类　点心类 　河鲜类 　海鲜类

几种风味食品：
宁式糕点
　　是宁波一带的传统名点，历史悠久，流传和畅销江苏、浙江一带，是全国糕点食品十二大派系之一，宁式糕点选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致，并形成以酥为主，酥、软、脆分明的特点，其品种可分为燥糕类、潮糕类、糖伙类、油虾类、蛋糕类、桃酥类、酥饼类、月饼类等。除极有特色的苔生片、苔菜千层酥、苔菜月饼等外，还有松甜的多孔“三北”藕丝糖及小如银元，色泽黄亮的洋铁饼，片薄松脆的粉麻片，松软可口的松花黄“大有”蛋糕，浓郁黄豆香的豆酥糖等。
宁波汤圆
　　汤圆亦称元宵，到了宋朝出现了用糯米粉做的圆子，即我们今天吃的元宵。闻名中外的宁波汤圆始于宋元时期，已有700多年的历史。与北方人不同，宁波人在春节早晨都有使家聚坐共进汤圆的传统习俗。宁波汤圆以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅，汤圆皮薄而滑，白如羊脂，油光发亮，糯而不粘。凡是到宁波游玩的，无不口尝其美味，大饱口福。
宁波年糕
　　宁波年糕是白色长条形，不加调味品，所以有人叫它“脚板年糕”，听起来十分有趣。宁波年糕的韧性很强，无论是煎、煮、炒或烤着吃，都有不同的风味。
千层饼
　　 是溪口特产，已有一百多年历史，始于清光绪年间，采用上等白面粉、糖、冬苔菜、芝麻精制而成，形似香干，质地松脆、清香可口、别具风味，堪称旅游佳食，深受品尝者欢迎。

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