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潮州柑
 是潮汕地区著名水果品种之一，在潮汕地区栽培历史悠久，明代郭子章《潮中杂记》中就提及：“潮果以柑为第一品，味甘而臭香，肉肥而少核，皮厚而味美。有二种，皮厚者尤为佳”。
潮州柑有三个品种，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑，其中碰桶柑最为著名，是中国柑桔类中果实最大、品质最优的品种，日本柑桔专家田中长三郎誉碰桶柑为“远东柑桔之极品”。但碰桶柑枝梢较长而直立，若管理措施不当，树势易过旺而延迟结果，冬季易落叶，果实易受吸果夜峨等危害。在碰桶柑中，较著名的品种是碰桶柑和阳二号，其果实扁圆形，平蒡，果皮橙红色，美观，富含营养，肉质脆嫩化渣，甜酸适中，有蜜味，成熟期为11月下旬至12月中旬。潮州柑是潮州菜拼盘、菜肴围边常用原料，潮菜中有一道著名的点心“金钱酥柑”，便是以潮州碰桶柑为主要原料。
林 檎
 潮汕名果，学名番荔枝，原产澳大利亚，属番荔枝科落叶小乔木的成熟果实。株高约5米，树冠4米左右，每年4月开始萌发新叶，9月可陆续采摘。一般植后4个月即开花结果，产量逐年提高，树龄30年以上，性喜阳光，宜植于松软沙质冲积土。约200多年前，澄海县樟森旅泰华侨从国外带来林檎树种，种植于樟林荖巷一带，后逐步扩大种植，成为特产。樟林地处韩江三角洲，背山面海，土质优良，阳光充足，雨水均匀，加上当地人多年积累的丰富栽种经验，生产的林檎果林肉厚，鳞皮鲜艳呈粉绿色，肉质白色如膏似脂，味甜清醇，柔润甘滑，十分可口。
林檎富含果糖、矿物质、蛋白质和多种维生素，有水果补品之称，1988年被评为广东省优质稀有水果。
杨 梅
 为杨梅科多年生常绿灌木的成熟果实。叶羽状，隐形团球花序，果实球状，紫红色、蒂略突起，核小而酥，肉厚质嫩，汁多味馥，甘甜微酸，富含葡萄糖、维生素C，还含可溶性固形物约13%。杨梅具有生津止渴和胃消食的功效，所以在潮州菜中，人们往往喜欢以杨梅作为饭后果，或作水果拼盘。杨梅，潮汕各地农村均有种植，清明后至端午节采摘。
三棱撖榄
产于潮阳市金玉镇，其形状呈椭圆形，粒长，表面有三条明显的棱线，故名三棱撖榄。每年春节前后成熟，果呈金黄色，肉厚爽脆，不粘核，色味俱佳，细食慢嚼，余味无穷。
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ICP
No.5132**6