老边饺子：是沈阳的独特风味，是全国最负盛名的风味名牌食品，老边饺子至今已有170年的悠久历史，素以皮薄馅大、鲜香味美、浓郁不腻、松软易嚼而驰名中外。它选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇。独到之处是调馅和制皮，调馅时，先将肉馅炒过，后用鸡汤或骨汤慢喂，汤汁进入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。制皮时用精粉掺入少量熟猪油，用开水烫拌和制，饺皮柔软、劲道、透明。除蒸煮外，老边饺子还可以烘烤、煎炸。

    老边饺子经过几代名师的精心研制，现已发展成为海鲜类、肉类、素馅类等不同做法制成的老边饺子100多种，并研制成型各种不同档次的饺子宴。

    老山记海城馅饼：它制作方法独特，馅心以精猪、牛肉为主，配以时令蔬菜，用百合、丁香等10余味中草药熬制的调料拌馅。烙制讲究火候，烙出的馅饼表皮呈虎皮色。食之嫩香可口，开脾健胃。

    李连贵熏肉大饼：熏肉选用鲜猪肉，用温碱水涮净，在清水中浸 6－10小时，然后切成方块放入老汤中煮熟，再加红糖熏制。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间稍长，擀片抹油，重叠复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

    马烧麦：马家烧麦是沈阳有特色的回民小吃。用料讲究，做工独特，手工制皮，用开水烫面，柔软劲道，用大米粉做补面，松散不粘，将面皮压成菊花形花边，采用传统的“墒水馅”工艺，馅是选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部分，鲜嫩醇香。制成后的烧麦莹晶洁白，透剔显馅，口味醇真，爽口不腻，馅活散有汁，外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

    那家馆白肉血肠：沈阳市名店及风味名优食品，系满族正白旗那吉有创办，已有120多年历史，位于沈阳故宫西侧的那家馆的满族菜肴白肉血肠闻名关外。血肠须用新宰杀的猪血，加适量的清水和调料用新猪肠灌成。白肉血肠蘸着蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，满口香醇。冬天配以酸菜丝，汤鲜菜脆，驱寒生暖。现又增加了血肠蛋糕、三鲜鸳鸯血肠、滑溜血片、水煮血片等血肠系列及精品辽菜。

    杨家吊沪饼：历史悠久，享誉省内外。杨家吊炉饼色泽金黄，外焦里嫩，香酥可口，制作工艺独特。用筷子挑起烙好的吊炉饼饼心，提起成条，落盘成饼。食时再佐以用肉末、海米、鸡蛋、元蘑打卤的鸡蛋糕，别有滋味。

    四季面条：四季面条为机制锅挑面，该产品选料考究，工艺独特，制作精细。大肉面、肉丝面的面帽选用腰盘五花肉，配以10余味中药、20余年的老汤配方酱制而成。具有鲜香可口，柔软筋道，面肉肥而不腻，瘦而不柴，汤汁鲜美、回味绵长的特点。

    灌汤包：是结合北方人口味研制具有自己独特风味的包子，用鲜猪肉末加食盐等腌渍3小时，兑入鸡汤、凉后的材料油，拌成汤包馅，包入精粉皮中，上笼蒸熟，皮薄馅稀、多汁鲜香。

    朝鲜族烤牛肉、打糕：将新鲜牛肉去筋、脂油，切成肉片，加醋、酱油、蒜末、白糖、胡椒粉、味精、香油拌匀，另备酱油、辣椒末、白糖、白醋、香菜末、大蒜调味品分装于小碗，炭火炉放于桌心，上放铁箅子上烧，蘸调料后食用，外焦里嫩、酥香咸辣。

    打糕是用浸泡蒸熟的糯米，放在案板上用木槌打成年糕状，中间夹豆沙馅，加上白糖制成，香甜可口。

    回头：是将肥猪肉和时令鲜菜剁好切碎，拌在一起加葱、姜、味精、香油等调料制成馅，接着把和好揉好的面团搓成长条，做成小的剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，折叠成长方形再把两头包紧，放入平锅内用油两面反复煎烙，待回头鼓起即可出锅。其特点，色泽金黄、皮焦馅嫩、口味鲜香。

    满汉全席：沈阳御膳酒楼和新世界大酒楼是指定经营满汉全席的定点单位，满汉全席突出以文宴、武宴、官宴和民宴为主，由国家特级名师亲自主厨操作，以不同价值的系列套餐供游人品用。

主要风味餐馆