无锡特产

和桥豆腐干　　酱排骨　　百　合　　太湖银鱼　　阳羡名茶　　华士酱油
大浮杨梅　　宜兴毛笋　　无锡油面筋　　太湖珍珠　　蚕丝绸　　宜兴陶瓷

和桥豆腐干
　　 和桥老油五香豆腐干，清代曾作为贡品。豆腐干呈深酱色，形状大小如银元，外带网状花纹。其特点是选料讲究，制作精细，质坚带韧性，咸而不腻，香而不艳，多味而适度，细嚼慢品，回味无穷，是馈赠亲友和旅游、佐餐、下酒的佳品。

酱排骨
　　选用猪肋条排骨、精肥方肉为原料，制作时先将排骨斩成小块，用硝末、红米、食盐拌匀，入缸腌十小时左右。然后取出放入锅内，加清水烧沸，捞出洗净后再用竹盘垫入锅底，放入排骨和方肉，加烧酒、葱、姜、茴香、桂皮、清水，用旺火烧沸后，再加入酱油、白糖，用中小火焖烧一小时，至排骨酥烂、汤汁浓香即可。食用时取出，改刀装盘，浇上卤汁。　back

百　合
　　 宜兴百合与兰州百合、龙牙百合一起，成为我国现时三种食用型百合，而其中能入《本草纲目》者当数宜兴百合。宜兴百合含有多种生物碱及淀粉、蛋白质、脂肪等成分，具有滋补强壮、润肺止咳、清热利尿、理脾健胃、宁心安神等功效。虽不及人参珍贵，却能起到人参的部分作用，因而鲜百合、百合粉、糖水百合罐头、百合羹等都畅销于国内外市场。　back

宜兴板栗
　　 富含淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，是一种营养丰富的木本粮食，也是多种菜肴和点心的优质原料。既可生吃，又可煮炒合食，也可磨成粉做栗子糕点、栗子羹，还可做成蜜饯。

太湖白鱼
　　又名“太湖翘嘴红鲅”，为太湖地区优质鱼类，一年四季都可捕捞，以插秧季节的品质尤佳。
　　 太湖白鱼通体透明，肉质洁白细嫩，味道鲜美，有“色莹如银，鲜美冠时”之誉。食法当以清炖为佳，也可煎食。

太湖白虾
　　又名“太湖秀丽长臂虾”，其壳薄，通体透明，肉质细嫩鲜美，富含蛋白质、钙、铁和维生素A等多种营养成分。鲜虾可制成虾仁，太湖虾仁曾于全国首届水产加工品评比会上获得优良产品称号。晒干以后去皮即成虾米，俗称“湖米”，其碎屑、虾籽则是美味虾籽酱油原料。 　

太湖银鱼
　　太湖银鱼因其通体无鳞、晶莹透明、洁白如银而得名。其肉质细嫩、洁白、鲜美，富含蛋白质和钙、铁、磷等元素。有大银鱼、短吻银鱼、寡齿短吻银鱼和雪氏银鱼四个品种。
　　 太湖银鱼食用方便多样，芙蓉银鱼、香酥银鱼、银鱼炒蛋等，均为筵席佳肴。　back

惠山油酥
　　原名“重油烧饼”，相传元末明初由惠山寺僧人创制。
　　 惠山油酥采用纯素油、精白粉、芝麻、果仁、瓜丝等原料，经烘制而成。它品形规整，色泽金黄，酥松香甜，甜中带咸，具有独特风格。

阳羡名茶
　　 享誉一千多年的阳羡唐贡茶，当今作为国家级名茶的是“荆溪云片”和“阳羡雪芽”。“荆溪云片”外形宽扁挺直，翠绿显毫，泡出的茶汤色清翠明亮，叶底嫩绿成朵。“阳羡雪芽”造型纤细挺秀，银毫披覆，犹如沾雪的幼芽，泡出的茶汤色润绿透亮，叶底细匀幼嫩如雀舌。　back

华士酱油
　　 又称“鼎国酱油”，江阴华士酿造生产，创制于1853年（咸丰三年）。它选用优质大豆和面粉为原料，发酵成酱后经日晒夜露一年，充分成熟了再制酱油，故色泽浓赤，酱香醇厚，味鲜可口，久存不坏。该酱油近百年来蜚声江南，并远销内地、边疆。　back

水蜜桃
　　阳山水蜜桃是无锡著名特产之一，已有近70年的栽培历史。其形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化。
　　 水蜜桃的品种很多，其中以早熟的“雨花露”、中熟的“白凤”和晚熟的“白花”水蜜桃为最佳。不仅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质等。

大浮杨梅
　　产于无锡市郊大浮山、马迹山，已有近千年的栽培史。大浮杨梅肉厚核小、酸甜可口，成果有止渴开胃、益气生津等功效。其品种有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等十多个种类。　back

玉祁双套酒
　　 选用上等精白糯米为原料，以陈年黄酒代水，采用酵头复式发酵传统精工酿制，再经过较长时间封存而成，属浓甜型黄酒。其色泽鲜艳，气味芳香馥郁，口味甘顺，质地浓厚，酸度适中，入口醇畅。

徐舍小酥糖
　　 清代贡品小酥糖是一般的就时茶点，是精细白糖、剥壳芝麻、特制饴糖、上等面粉等原料，经焙沙、打屑、扳酥等十多道工序，精工配制而成，具有香、味、酥、爽口等特色。

宜兴毛笋
　　 宜兴十八万亩毛竹，每年都要产几百万担毛笋。比起江西、福建的笋，宜兴毛笋更鲜嫩可口，且涩味少。毛笋含多种营养，且多纤维质，易消化，益肠胃。毛笋除鲜食外，还可晒成笋干，制成筒笋、罐头。　back

江阴鲥鱼
　　 为名贵淡水鱼，属江海回游鱼。鱼体销扁而长，体上部和头项青灰色，下部银白色，微透明。此鱼体丰肥硕，肉细嫩，味鲜美，名噪中外。明代起即作为贡品，是宫庭筵席上的珍馔。

无锡油面筋
　　无锡油面筋历史悠久，制作精湛，无论在数量还是质量上都超过外地同类产品，成为无锡的一大特产。
　　 无锡油面筋泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，还可塞进肉馅烧煮，其味道更是别具风格。　back

太湖珍珠
　　 太湖珍珠以其色泽纯净、自然亮丽、晶莹剔透而闻名。珍珠项链是有识女士的专利，珍珠粉是上好的保健品，更有珍珠做成的各种工艺恭候您的赏玩。　back

蚕丝绸
　　 无锡是中国编织绸的基地，享有“丝都”之誉。无锡的蚕桑事业，起源于商末吴泰伯建都梅里时，明清以来更兴盛于农村，近代的缫丝更是闻名海内外。无锡丝绸飘逸潇洒、柔软、素雅主重、富贵华丽，更有适合多种需求的面料供你选择。　back

惠山泥人
　　 惠山泥人以惠山脚下特有的细腻洁净、可塑性特强的黑泥做成坯子后再加以彩绘而成，其造型逼真，色彩鲜艳，是馈赠亲友、宾客上佳的旅游纪念品。

宜兴陶瓷
　　宜兴陶瓷有“五朵金花”：紫砂陶、均陶、青瓷、精陶和彩釉细陶。紫砂茶壶多次在国际博览会获奖，用它沏茶，香味浓郁，色泽清新，特别暑天泡茶隔夜不馊；紫砂花盆栽花不易烂根，生长茂盛，壶、盆造型古朴、端庄质朴、颇具民族风格，受到国内外一致赞赏。被欧美国家誉为“东方的绿宝石”的青瓷，青中泛蓝，苍翠欲滴，更是陶器中的上品。采用堆、雕、刻描、彩、釉下、釉中、色边、缕网印花多种装饰方法制作的精陶，形美质坚，产品有13种化妆土颜色，色彩鲜艳，瑰丽多姿。彩釉细陶产品有明陶，配以刻花、画花、贴花、浮雕及化妆土洋结合等手法制成瓶、鼎、盘、碟、假山石景、插瓶清供、蔬菜玩物、文具用品等上千个品种质地细腻、色泽高雅、令人爱不释手。　back